ステンレス鋼は錆つくことおよび腐食に対して抵抗力がある鉄の合金である。それは少なくとも11%のクロムを含み、他の望ましい特性を得るためにカーボンおよび他の非金属のような要素を含むかもしれない。材料を保護し、酸素の前で自己直ることができる受動のフィルムを形作るクロムからの腐食の結果へのステンレス鋼の抵抗。

腐食への光沢そして抵抗のような合金の特性は、多くの適用に有用である。ステンレス鋼はシート、版、棒、ワイヤーおよび管に転がすことができる。これらは大きい建物の調理器具で、食事用器具類、外科手術用の器具、主要な電気器具、車、建築材、産業設備（例えば、製紙工場で、化学製品工場、水処理）、および化学薬品および食料品のために貯蔵タンクおよびタンカー使用することができる。

ステンレス鋼の生物的cleanabilityはガラスとのアルミニウムおよび銅、および対等より優秀である。そのcleanability、強さおよび耐食性は薬剤および食品加工植物のステンレス鋼の使用を促した。

異なったタイプのステンレス鋼はAISI 3桁数と分類される。ISO 15510の標準は有用な交換のテーブルの既存のISO、ASTM、EN、JISおよびGBの標準の指定のステンレス鋼の化学成分をリストする。

硬度

ステンレス鋼は印象的な硬度のために知られている非常に耐久の金属である。この質は2つの主要部分の存在が主に原因である:クロムおよびニッケル。クロムは金属の表面の酸化物の層を形作り、それを腐食および摩耗から保護する。その間、ニッケルは全面的な硬度を高める金属の強さおよび延性に貢献する。ステンレス鋼はまた、アニールするか、または更に硬度を改善する癒やすことのような熱処理プロセスによって堅くすることができる。

熱伝導

ステンレス鋼の熱伝導性は構成および構造によって決まる。通常、ステンレス鋼に15から20 W/mK （メートル ケルビンごとのワット）まで及ぶ熱伝導性がある。これがのそれは原因で周囲の温度を安定させるより多くのエネルギーを保つ。

密度

ステンレス鋼の密度は合金によって7,500kg/m3に8,000kg/m3の間にだいたいある場合もある。